為落實大學社會責任（USR）與淨零綠生活，聖約翰科技大學與農情食課教育推廣學會於2026年5月30日，在石門區日月輝映有機農場盛大舉辦「2026年第五屆水梯田排球嘉年華暨食農教育活動」。在石門區公所、石門農會、水保署、獅子會及同濟會等各單位協助下，學校師生、北海岸各級學校學童與社區居民赤腳踏入泥濘水田進行趣味排球賽及四大食農闖關遊戲。活動將閒置梯田化為運動場，透過親土體驗與海廢工藝手作連結土地情感，更為外籍生打造深度在地體驗，親身感受台灣農村的溫度。

　　聖約翰科大行政長暨商管學院院長張銘崑表示，本次活動特色在於運用『知農、體農、創農』三大系統因果回饋鏈，讓學子在泥水中領悟團隊協力與農業辛勞，並藉由參與轉化為對北海岸地方依附的長期夥伴，為地方創生注入永續動能。工管系余俊杰老師指出此次透過水田排球活動，重建現代人與土地的感知斷裂；只有赤腳踩入田水，才能深刻感受原來田水溫度的落差。

　　在現場熱鬧的氛圍中，最吸睛的莫過於聖約翰科大師生主導的「食農冒險」闖關遊戲。由4名工作人員擔任關主，引領參與者執行食農教案。其中，低年級學童在「踏泥尋花」關卡中赤腳踏入泥濘、體驗植物與書籤的結合，創造出獨一無二的藝術作品；而也有知識性的「水圳溯源」可讓參與者實地走訪百年灌溉系統，親手繪製農場水源地圖，深度理解水梯田的生態運作機制。此外，賽事現場的「水田趣味排球賽」不強調競技技術，而是讓學生與社區民眾在泥水中翻滾競技，透過身體的親土體驗，找回對土地最原始的感動。

　　除了體育與教育，活動更結合「淨零綠生活」的社會實踐。學校團隊與在地小農協力以在地石花菜製作的石花凍，也有運用傳統烘窯手法的烤地瓜，落實大學支持型農業（USA）模式。在環保攤位區，參與者利用老梅海濱收集的海洋廢棄物，創作具備梯田意象的「海廢工藝多肉盆栽」，體現資源循環的永續價值；也為北海岸地方創生培育更多具備環保意識的「關係人口」。

　　余俊杰老師表示，本次「水梯田排球嘉年華暨食農教育」總參與人數約160人，其中一大亮點，在於除了台灣本地學生與社區居民，更有40餘位來自印尼與越南的外籍生熱情投入，展現高度的國際參與度及跨文化交流。這不僅是聖約翰科大落實大學社會責任（USR）的體現，更是透過教務端與國際處的合作，為外籍生量身打造的「在地體驗」活動。參與的學生們反映，即使科技再發達，內心對大自然的好奇與熱愛從未消失，這次活動提供難得的親土機會。

　　在執行團隊中，行政人員在幕後默默協調與支持整個活動的執行。特別值得表揚的是印尼籍學生陽啟恩（Surya Sapta Adi）與蘇瑞發（Sucipto）兩位同學。他們從活動前的籌劃階段便深度參與，並協助場地布置與物資整備。嘉年華當日，兩人更發揮語言專長擔任活動翻譯，成為國際師生與在地參與者溝通的關鍵橋樑。活動結束後，更積極參與活動後的檢討會議。

　　蘇瑞發針對外籍生的參與感與教案理解度提出深入回饋，他認為這次排球活動表面上是競技活動，但舉辦排球比賽不僅是為了贏球，深沉的目的是為了培養團結和團隊合作精神，更珍貴的價值則是建立信任、支持與友情的橋樑。陽啟恩覺得這次食農教育活動很好玩，也讓他認識很多來自在地的新朋友。大家一起合作、一起聊天，氣氛很開心。他也很喜歡石門老梅的自然田野環境，風景很漂亮，真希望以後學校能夠繼續舉辦這類活動。

　　藉由將一日的嘉年華延伸為半年的「關係人口」培育計畫，聖約翰科大成功讓外籍生在實踐社會責任的過程中，更深刻地體會環境教育與地方創生的意涵，使其更融入台灣的學習生活，並將北海岸的農村美學轉化為具備「國民外交」價值的難忘回憶。