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發佈時間:2023-08-01 08:37:44 瀏覽數:427
麥子磨麵美食飄香18載 首創全國第一台自助點餐結帳系統

  畢業於新埔工專65級紡織忠的羅業學長,2004年創辦「麥子磨麵」,目前擁有中興總店、台大店及民族店等3家連鎖店,美食飄香18年。已連續3年榮獲「Uber Eats 4.9顆星」嚴選餐廳的殊榮,「新加坡叻沙拉麵」及「蕃茄滑蛋牛肉」是最暢銷的招牌口味,湯頭濃郁,麵條Q勁,吃過的人都說讚。值得一提的是,羅業學長運用所學專業,開發出全國第一台【EZMeals】自助點餐結帳系統,可以透過手機完成點餐及結帳作業,一年可以省下50萬元的人力支出,是學以致用的最好體現。


  羅業學長說,他從新埔畢業當完兵之後,跟英宗宏會長一起插班逢甲大學紡織系,畢業後跟英宗宏會長在美國唸同一所大學研究所碩士,學的是工業管理。他曾開創6個事業,除了「麥子磨麵」拉麵店之外,還有【EZMeals】手機點餐、餐廳自動化管理付款等軟體公司。18年前他選擇以牛肉麵及肉醬麵開始創業,歷經半年嘗試及研發,慢慢開發出如今備受饕客喜愛的拉麵口味,並建立SOP標準化作業程序,確保每一份湯頭口味都是一致。


      「我們餐廳18年來客戶的回流率大約在8成!」羅業學長表示,近年來雖因疫情關係,生意受到影響,但只要客人吃過他們的拉麵就會重複的訂購,保證不會被打槍。包括Uber Eats和foodpanda客戶的回流率也將近8成,以去年Uber Eats加上foodpanda的業績來看,3家店的業績就有700萬元。其中,台大店更被台大學生評選為校園週遭500家學生常去吃的餐廳最受歡迎的前30家。


  從小在教會長大的羅業學長,母親是牧師,三代都是基督徒。「麥子磨麵」店名出自聖經民數記15:20-21:「你們要用初熟的麥子磨麵,做餅當舉祭奉獻,你們舉上,好像舉禾場的舉祭一樣。你們世世代代要用初熟的麥子磨麵,當舉祭獻給耶和華。」 


  羅業學長說,偶然讀到1919救助月刊有關澎湖吉貝浸信會穆玲玲牧師的故事,他深受感動。因此和救助協會合作,參與送餐服務,從去年11月迄今,每月配送200包冷凍拉麵給吉貝陪讀班,讓偏鄉弱勢學童也能享受到美味的拉麵,他認為這就是一種「最美的祭」。羅業學長行善的初心及義舉,令人深深感動。


  為了發展從事餐飲類校友的經濟體,建立【聖約翰新埔美食地圖】,校友總會人員特別前往羅業學長的「麥子磨麵」拜訪,品嚐獨具特色的美食拉麵。「麥子磨麵」的麵條Q勁有嚼感,湯頭濃郁鮮美,配料豐富實在,能夠連續3年獲得「Uber Eats 4.9顆星」嚴選餐廳殊榮,果然是名不虛傳。而店內獨特的點餐及結帳系統,也讓人眼睛一亮。


       羅業學長指出,店裡面的【EZMeals】手機點餐系統,是他的軟體公司自行開發的。消費者不需要下載APP,只要掃瞄QR code就可以點餐及自助結帳,電子發票載具功能完整。全餐廳無紙化,廚房透過觀看螢幕製作餐點,可以隨時自行增減雲端菜單。消費者使用悠遊卡、信用卡、Apple Pay或是line pay行動支付,不但環保、快速方便,更能節省餐廳人力,提升效率及提高餐廳的營收與獲利。 


  為讓更多老饕也能享受拉麵的美味,「麥子磨麵」開發冷凍宅配市場,推出5款經典拉麵冷凍包宅配服務,本島滿2,000元、離島滿3,000元即可免運費配送(冷凍包宅配網址: https://www.mainmain.tw/)。針對聖約翰及新埔校友,羅業學長特別提供校友優惠,只要前往麥子磨麵3家店用餐,掃描優惠海報上面的QR Code,就可以享有85折優惠;憑專屬優惠碼(SJU)購買冷凍包拉麵亦享有9折的折扣。歡迎各位學長姐撥空前來羅業學長的「麥子磨麵」拉麵店嚐嚐鮮吧!令人驚艷的鮮美湯頭滋味,保證不虛此行!


  ◎ 撰稿、攝影:王玉如(校友總會執行秘書)

  ◎ 相片:65紡織羅業學長提供



相關連結:http://pr.sju.edu.tw/campusnews/202307/map2023-1.html